禽肉(rou)已經(jing)取代豬肉(rou)成為全世界消費(fei)最多的肉(rou)類(lei)，相較“紅肉(rou)”中的豬肉(rou)，雞(ji)(ji)肉(rou)屬于“白肉(rou)”，具有高蛋白、低(di)脂肪、低(di)熱(re)量的優勢(shi)，更符合現代社會健康(kang)膳食的發展(zhan)的新趨(qu)勢(shi)，預計未來主導地(di)位將繼(ji)續增(zeng)強。我國(guo)肉(rou)雞(ji)(ji)大致上可以分(fen)為白羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)和黃(huang)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)，白羽(yu)雞(ji)(ji)相對于黃(huang)羽(yu)雞(ji)(ji)，有生(sheng)長較快、養殖(zhi)時間(jian)比(bi)較短、加工更方便的優點。
與快(kuai)大型白(bai)羽肉雞(ji)相比，小型優質肉雞(ji)雞(ji)肉的口感和風味更符合我國消費者的要求，其(qi)屠宰率高(gao)于(yu)黃羽肉雞(ji)，適合生產深加工產品。
WOD168是(shi)小優雞(ji)第一(yi)個標準品(pin)種(zhong)的(de)目標，無論是(shi)生(sheng)長性能(neng)、肉(rou)(rou)品(pin)質，還是(shi)飼料轉化率，都(dou)顯(xian)著優于“817”肉(rou)(rou)雜雞(ji)。在相同的(de)飼養(yang)條件(jian)、飼料營(ying)養(yang)、屠(tu)宰條件(jian)、免(mian)疫程序下，采用(yong)2個父(fu)系和5個母系進行配(pei)合力測定，再根(gen)據體(ti)增重、料肉(rou)(rou)比、成活率、屠(tu)宰指(zhi)標、肉(rou)(rou)品(pin)性能(neng)(蒸煮損失(shi)、皮(pi)脂、嫩度、肉(rou)(rou)質檢(jian)測報告等(deng))等(deng)5項核心(xin)指(zhi)標確(que)定配(pei)套系。
目前全世(shi)界內種(zhong)雞幾乎由三大(da)育種(zhong)企業壟斷，分(fen)別是來自(zi)(zi)美(mei)國(guo)的(de)安(an)(an)偉捷(主(zhu)要(yao)品種(zhong)AA+、羅斯308)、同(tong)樣(yang)來自(zi)(zi)美(mei)國(guo)的(de)科寶(主(zhu)要(yao)品種(zhong)科寶艾維茵)，和來自(zi)(zi)法國(guo)的(de)哈伯德(2017年7月被安(an)(an)偉捷收(shou)購)。其中美(mei)國(guo)的(de)兩家(jia)公(gong)司在很(hen)久(jiu)里(li)占據絕大(da)部分(fen)市場份額。
禽(qin)流感多次發生(sheng)，肉雞需求前一(yi)階段處于低迷(mi)徘徊的(de)(de)狀態，現在受(shou)禽(qin)流感的(de)(de)影響(xiang)慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)減(jian)弱，特別(bie)是(shi)生(sheng)豬產(chan)業的(de)(de)非洲豬瘟影響(xiang)，整個生(sheng)豬的(de)(de)產(chan)能下降的(de)(de)還(huan)比較快，有可能肉雞是(shi)彌補生(sheng)豬產(chan)能不(bu)足的(de)(de)主要(yao)渠道(dao)。規模化(hua)程度進一(yi)步提(ti)(ti)升，使產(chan)業門(men)檻(jian)(jian)大(da)幅度的(de)(de)提(ti)(ti)高(gao)。隨著生(sheng)產(chan)方式的(de)(de)改變以及國家(jia)提(ti)(ti)倡標(biao)準化(hua)的(de)(de)規模養(yang)殖等政策的(de)(de)引導，導致(zhi)產(chan)業的(de)(de)門(men)檻(jian)(jian)在提(ti)(ti)高(gao)。
近幾年我國(guo)(guo)的雞肉價(jia)格波動上漲，最高漲到(dao)了(le)15.07元(yuan)/斤(jin)，再加之肉雞消費量的連年增長,量價(jia)齊升必(bi)將(jiang)帶來(lai)廣闊(kuo)市場空間，據(ju)多(duo)個方面(mian)數(shu)據(ju)顯示，預計中(zhong)國(guo)(guo)肉雞市場規模將(jiang)達到(dao)3603.6億元(yuan)。
  雞肉的規(gui)模化養(yang)殖，相比于農戶散(san)養(yang)，更便于科學系統(tong)地管理(li)，便于及時引進和運用新技術(shu)，能大幅度的降低成(cheng)本，提(ti)升畜禽(qin)產品的生(sheng)產效率。同時，規(gui)模化的養(yang)殖通過建立(li)完善(shan)的全程質量控(kong)制和食(shi)品安全監控(kong)體系，保障了產品的質量和食(shi)品安全。
我國(guo)肉(rou)(rou)雞養殖場(chang)整(zheng)體數量逐年減(jian)少，從2121.8萬家(jia)減(jian)少至1756.9萬家(jia)。但肉(rou)(rou)雞養殖規模在(zai)100萬只以上的養殖場(chang)數量卻由789家(jia)增長至1028家(jia)，表明(ming)我國(guo)肉(rou)(rou)雞行業趨(qu)于規模化養殖。
據杭州中經智盛市場研究有限公司(si)發布的(de)(de)《2022-2026年(nian)小型(xing)白羽肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)市場現狀調查及(ji)發展前途分(fen)析報告》顯(xian)示：伴(ban)隨著肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)產業(ye)的(de)(de)發展，我國(guo)(guo)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)消(xiao)(xiao)費(fei)量也逐(zhu)年(nian)提高。中國(guo)(guo)已變成(cheng)全球第一大雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)消(xiao)(xiao)費(fei)市場，人(ren)均(jun)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)消(xiao)(xiao)費(fei)量也僅次于豬(zhu)肉(rou)(rou)。我國(guo)(guo)的(de)(de)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)量整(zheng)體呈(cheng)現逐(zhu)年(nian)增(zeng)長的(de)(de)趨勢，我國(guo)(guo)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)量達到了1958.2萬噸(dun)，同比增(zeng)長5.39%。
受非洲豬瘟(wen)影響，我國(guo)豬肉價格近來(lai)居高不下。根據美國(guo)農業部多個方面數據顯示，我國(guo)豬肉消費量從5530萬噸驟降到4270萬噸。而雞肉作為(wei)豬肉的肉類替代(dai)品(pin)，未來(lai)的消費需(xu)求(qiu)有望得到進一(yi)步提(ti)升。
數據顯(xian)示，我(wo)國人(ren)均肉(rou)雞(ji)消(xiao)費量(liang)(liang)整體呈(cheng)現(xian)波動增長的趨(qu)勢，我(wo)國人(ren)均肉(rou)雞(ji)消(xiao)費量(liang)(liang)為12.1千克(ke)/人(ren)，而世界(jie)人(ren)均雞(ji)肉(rou)消(xiao)費量(liang)(liang)為14.3千克(ke)/人(ren)，我(wo)國相比較(jiao)世界(jie)中等水準來看，人(ren)均肉(rou)雞(ji)消(xiao)費量(liang)(liang)還較(jiao)低(di)。
大(da)力提(ti)(ti)高(gao)(gao)肉雞產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)地(di)位。特別是種業(ye)這(zhe)一塊需要政(zheng)策(ce)、資金(jin)、技術各(ge)方面的(de)(de)整合和支持，這(zhe)是提(ti)(ti)高(gao)(gao)肉雞產(chan)(chan)業(ye)地(di)位。
加快建(jian)立肉(rou)(rou)雞產(chan)業良(liang)性發展(zhan)的有效(xiao)調控(kong)機制。這個產(chan)業有過(guo)(guo)很多(duo)教訓，包括產(chan)能(neng)過(guo)(guo)剩等問題，建(jian)議(yi)控(kong)制好(hao)肉(rou)(rou)種雞引(yin)進的節奏和(he)規模，防(fang)止再(zai)次引(yin)進失控(kong)導致產(chan)能(neng)過(guo)(guo)剩的現象。
加快推進肉(rou)雞(ji)育種工作(zuo)進度。結合(he)(he)肉(rou)雞(ji)的(de)遺傳改(gai)良計劃(hua)，聚(ju)集中國(guo)產學研的(de)技術(shu)力量，聯合(he)(he)攻關開展育種工作(zuo)。肉(rou)雞(ji)的(de)育種特(te)別是(shi)白羽(yu)肉(rou)雞(ji)確(que)實是(shi)一(yi)直困擾行業(ye)發展的(de)難(nan)題，現在(zai)部里面也重視了，想下一(yi)步可以通(tong)過政(zheng)策引導、各方(fang)面的(de)支持，能夠把(ba)這(zhe)個短板(ban)補上去。
提升標(biao)準化設施和技(ji)術(shu)水平。白羽肉雞總體情況不錯，黃羽肉雞確實要加強規范的建設和管理。
降低環保成本給予支持。這兩年，國家(jia)在(zai)環保上投(tou)入比(bi)較大，主要投(tou)的(de)方(fang)向還是(shi)在(zai)豬和奶(nai)牛這一(yi)塊，對家(jia)禽上重視程(cheng)度不(bu)夠(gou)，還要加強(qiang)這方(fang)面(mian)的(de)工作。
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